FAKTA OM LIMOUSINEKVÆG

 

Fedtfattigt, naturligt og mørt kød med saft og kraft fra fritgående Limousinekvæg på græs…

  • Naturligt opdrættet Limousine-kvæg, hvor kalven går sammen med sin mor til, den er 5-8 måneder gammel.
     

  • Alle køer og kalve bliver lukket ud på græs, når foråret melder sig i april - og bliver på græs til efteråret. Her har de god plads og rige muligheder at boltre sig på.
     

  • Når køer og kalve er i stald om vinteren, går de frit rundt i et dybt lag halm. De bliver fodret med sommerens høst af græs og anden grovfoder.

Køb Limousinekød direkte hos producent ved ”Kirstinesminde” og få kødet leveret fra slagteren hos Jensens Slagtehus i Voldum.

Kontakt Steen E. Rahbek for at høre mere om levering af kød.

  

Kirstinesminde
Hønebjergvej 23, Søby
8543 Hornslet

Mobil: 40 20 43 38

 Limousinekød fra frilandskvæg

LIMOUSINEKØD FRA NATURLIG OPDRÆTTET OG FRITGÅENDE KVÆG

_________________________

Køb Limousinekødet fra producent til forbruger - og få det leveret udskåret direkte fra slagteren…

Kirstinesminde – en gård på landet ved Søby…

 På gården ”Kirstinesminde” ved Søby har vi en besætning på ca. 25 Limousinekøer, som er fritgående, og opdrættes efter naturlige principper. Vores stambesætning er på omkring 10-15 køer; resten er tyre og opdræt.

Frisk og naturligt kød fra limousinekvæg på græs… 

Kødet kommer fra franske Limousinekøer, der har græsset på engen ved Søby i knap 2 år, inden de bliver slaget ved Jensens Slagtehus i Voldum – kun få kilometer fra gården. Jensens Slagtehus er kendt for sin høje slagtekvalitet.

Når dyrene skal slagtes, leverer vi dem selv direkte til slagtehuset, så transporten bliver så kort og rolig som mulig for dyret. Alle dyr bliver inden slagtning tilset af dyrlæge, og kødet bliver efter slagtning dyrlæge-kontrolleret. Det er din garanti for kvalitet.

Kvalitetskød der smager af mere og har et lavt fedtindhold… 

Limousinekød udmærker sig ved dets ekstremt lave fedtindhold, kraftige smag og meget møre kvalitet. Kødet er lidt mørkere end traditionelt kød – og har korte kødfibre, hvilket gør kødet meget mørt og saftigt. De korte kødfibre bevirker, at Limousine-kødet tilberedes med nænsom hånd. Det vil sige, at kødet typisk skal have en 20% kortere tilberedningstid.

Naturlig modning af kødet højner den totale smagsoplevelse

Naturligt modnet kød hænger min. 10-14 dage fra slagtning inden, det parteres. I den proces svinder kødet ca. 10% i vægt. Den naturlige modning sikrer mørt kød, der højner den totale smagsoplevelse.

Bestil kød direkte…

Du bestiller kødet direkte ved henvendelse til Steen E. Rahbek på telefon: 40 20 43 38 eller mail: steen(snabel-a)erahbek.dk.  

Alt kød leveret fersk. Det betyder, at når du har bestilt kød, går der min. 3 uger til, at du kan hente det. 

Udskæring, levering & pris: 

Udskæring: Vi leverer udelukkende som hele, halve eller kvarte udskæringer. En 1/8 udskæring vejer normalt ca. 30-35 kg. - og bliver skåret ud i gængse udskæringer. Der er dog mulighed for, at du kan have indflydelse på, hvordan du ønsker, at kødet skal udskæres.  

Levering: Du får kødet leveret i en kraftig papkasse, hvor hvert enkelt stykke kød er lagt i hygiejniske plasticposer med angivelse af de enkelte stykker kød. Der medfølger også et hæfte med generelle stegetider.

Pris: Kr. 65,00 pr. kg. inkl. moms.

 
www.erahbek.dk